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本文摘要：郑州市第三人民医院肿瘤内科副主任医师朱眉认为，具备较好抗癌功效的番茄红素是类胡萝卜素的一种，呈圆形红色，由于最先从番茄中分离出来，因此故名番茄红素。番茄红素在番茄中的含量，随品种和成熟度有所不同而有差异，番茄成熟度越高，番茄红素含量就越多，最低约每百克不含番茄红素40毫克以上。
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郑州市第三人民医院肿瘤内科副主任医师朱眉认为，具备较好抗癌功效的番茄红素是类胡萝卜素的一种，呈圆形红色，由于最先从番茄中分离出来，因此故名番茄红素。番茄红素在番茄中的含量，随品种和成熟度有所不同而有差异，番茄成熟度越高，番茄红素含量就越多，最低约每百克不含番茄红素40毫克以上。
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